На голодный желудок не все продукты хороши: выпечка вызовет апатию, цитрусовые — гастрит, а кофе с молоком — камни в почках.
То, что завтрак — самая важная еда за день, мы уже знаем. В итоге утром мы добросовестно едим, да только не всегда то, что нужно.
Перечень продуктов, которые не стоит употреблять на голодный желудок и на завтрак в частности:
1. ДРОЖЖИ. Они способствуют выработке желудочных газов, желудок вздувается, поэтому любая дрожжевая выпечка на завтрак не рекомендуется.
2. ЙОГУРТ. В чем его смысл? С помощью содержащихся в нем полезных бактерий помогать перевариванию пищи. Если де бактерии попадут в организм до еды, то их просто поглотит агрессивный желудочный сок. Йогурт натощак не то чтобы вреден — он просто бесполезен. Его надо есть после еды и только.
3. КОФЕ. Когда кофеин попадает на слизистую желудка, он начинает ее раздражать. В ответ слизистая вырабатывает желудочный сок, и если его не подпитать другой едой, то он начинает разъедать слизистую, и потому через какое-то время можно ждать гастрита. Кроме того, кофеин раздражает и желчный пузырь, он сокращается, выбрасывает порцию желчи, которая нужна для того, чтобы помогать еде перевариваться. Кстати, это заблуждение, что молоко смягчает действие кофе.
4. САХАР. И все продукты вроде сладостей или сладких фруктов, к примеру, банан. Сахар моментально усваивается организмом и раздражает поджелудочную железу. В ответ на это она начинает вырабатывать инсулин. Уровень сахара в крови мгновенно падает, из-за чего мы испытываем апатию и усталость вместо того, чтобы быть бодрыми и полными сил.
5. ЦИТРУСОВЫЕ. В них много кислоты, которая также раздражает слизистую желудка.
6. ГРУШИ. Наши предки говорили: «Груша для организма утром яд, а вечером — роза». Дело в том, что в грушах много грубой клетчатки, которая травмирует нежные слизистые органов пищеварения. Особенно опасны груши с очень плотной текстурой: в них клетчатки особенно много.
7. ХУРМА. В ней полно трудноперевариваемых волокон, которые замедляют моторику желудка и кишечника — тот случай, когда говорят, что «желудок стоит». Особенно много таких волокон в сильно вяжущей хурме.
8. ЧЕСНОК. Он, а также другие жгучие специи, действует по принципу кофеина, раздражая слизистые и желчный пузырь.
9. ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ. Они сужают сосуды желудка. Из-за этого начинаются проблемы с кровообращением этого органа и весь процесс переваривания оказывается нарушенным. Поэтому пить любое холодное нельзя ни натощак, ни сразу после еды — лучше через пару часов.
ИДЕАЛЬНЫЙ ЗАВТРАК
Вариант 1: овсяная каша с молоком, кусочками несладких фруктов и орехами. Каша — источник медленных углеводов, которые улучшают процесс пищеварения. А сахар из таких сложных углеводов освобождается по чуть-чуть, поддерживая нужный уровень энергии несколько часов.
Вариант 2: белки + овощи (в идеале сезонные, конечно, но зимой сойдут и замороженные). Белок из яиц, белого мяса и рыбы усваивается полностью, дает долгое ощущение сытости и ускоряет обмен веществ.
Вариант 3: тосты из цельнозернового хлеба с творогом и зеленью. Творог — источник того же белка, а цельные зерна из-за того, что в них не нарушена оболочка, сохраняют в себе больше витаминов и микроэлементов.